Materie prime di madre Puglia. Raccolto a mani nude. Cotture antiche e intuizioni di domani.
La Calce ha la stessa radice del Due Camini, ma un’anima candida come le cucine delle antiche masserie.
Due volti della stessa materia: uniti dagli ingredienti, separati dalla semplicità dei sapori.
Tutto ruota intorno al raccolto del giorno, colto dai contadini e deposto in cucina freschissimo.
I piatti hanno cucite addosso storie di mare e di terra e raccontano il territorio in tutte le sue tonalità di gusto.
Ogni giorno è spontaneità e pura meraviglia di Puglia:
A pranzo
Cinque piatti diversi frutto del pescato del giorno e del raccolto dei nostri campi.
A cena
Dalla genuinità di un unico ingrediente nasce un menù da assaporare dall’antipasto al dessert.
Il bistro La CALCE è aperto per adulti e bambini nei seguenti orari:
Pranzo 12:30 – 14:30
Cena 19:30 – 22:00
Chiuso il giovedì.
Le prenotazioni sono aperte anche agli ospiti che non soggiornano a Borgo Egnazia al numero +39 080 2255351 o via mail all’indirizzo lacalce.duecamini@borgoegnazia.com
